Nguyên liệu gồm có:
Phần bánh quy:
- 250 gram bột mỳ
- 150 gram bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 2 quả trứng gà
- 2 muỗng canh đường cát trắng
- 1 muỗng canh siro ngô, 1 muỗng canh vani
- 1 muỗng nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ, ½ (một phần hai) hộp sữa chua
- ¾ (ba phần tư) thìa nhỏ muối, ¾ (ba phần tư) thìa nhỏ bột nở
- Khuôn để cắt.
Phần kem dâu tây:
- 200 gram dâu tây
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ vỏ chanh đã bào nhỏ
- 4 thìa canh đường
- 100 gram bơ không muối để ở nhiệt độ phòng cho mềm
- 1,5 thìa canh siro ngô
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ vani
Thực hiện:
– Phần làm bánh quy: cho bơ, bột mỳ, muối và bột nở vào âu to.
– Đập trứng đổ vào.
– Cho tiếp vỏ chanh đã bào nhỏ, siro ngô, vani.
– Bật máy đánh trứng cầm tay trộn thật đều các nguyên liệu, khi máy vừa đánh bạn vừa cho nửa hộp sữa chua vào.
– Đến khi hỗn hợp bơ và bột mỳ quyện sánh lại với nhau thì tắt máy.
– Bọc kín bột trong túi nilon sạch, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 6 đến 12 tiếng.
– Bỏ bột ra, dùng tay nhào kỹ, cho bột ra bàn gỗ có rắc chút bột mỳ để không bị dính, dùng cán gỗ dàn cho bột đều.
– Lấy khuôn cắt bánh thành từng miếng hình tròn hay bầu dục tùy thích.
– Xếp bánh vào khay, cho vào lò nướng nướng ở 200 độ C trong vòng 8 phút, lấy bánh ra để nguội.
– Phần kem dâu tây: dâu tây rửa thật sạch, cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng ½ (một phần hai) muỗng nhỏ vỏ chanh, 2 muỗng canh đường, xay mịn.
– Đổ dâu tây ra rổ lọc, bỏ phần cặn lấn cấn.
– Cho bơ vào bát dâu tây cùng 1,5 thìa canh siro ngô, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ vani.
– Thêm nốt 2 muỗng canh đường vào, dùng cái đánh trứng cầm tay trộn thật đều.
– Cho đến khi hỗn hợp kem dâu tây thật mịn, khi nhấc lên thấy chảy thành dòng là được.
– Dùng thìa múc kem dâu tây phủ đều bề mặt của từng chiếc bánh quy.
– Làm lần lượt cho đến hết. Bánh có thể ăn ngay mà không cần cho vào lò nướng lại nữa.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
